Oke dan, tijdje terug maar hier was ik weer,
Inmiddels geeft een komkommerplant mega veel komkommers, en die andere 11 slik....beginnen ook.
Dus ik kwam van de week met ruim 3 kilo aan komkommers thuis.
Ow ja eerlijk is eerlijk en een augurk;-)
Tja wat doe je ermee, dus ik zoeken op internet en ja hoor vond verschillende mensen die ze inmaakte in zuur.
Dus ik de verzamelde potten uitgekookt en laten afkoelen en aan de slag met het recept,
Wat ik anders heb gedaan is ik heb de komkommers eerst 24 uur in zout gelegd, naderhand in schaal want er kwam enorm veel vocht uit, anders komt al dat vocht in het zuur terecht en dan kan het waterig worden, hoeft niet maar ik gehoord van wel, dus 24 uur in het zout.
Vervolgens een liter azijn, ik had gewoon die goedkope witte azijn genomen,
250 gram suiker erbij en opzetten aan de kook brengen tot suiker is opgelost,
het recept zegt zout toevoegen, maar dochterlief had een stukje zoute komkommer geproefd, lol,
en dat was bijzonder zout.
Inmiddels had ik de komkommers in de lengte in 4 stukken gesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
Dan in stukken gesneden van centimeter of 2, vervolgens 2 grote rode uien in stukken gesneden en de komkommer stukjes en de rode uien gemengd, met de pepermolen wat grove perper erover gedaan, en dat mengsel in de potten ik had grote potten maat appelmoes en een pot waar augurken in hadden gezeten.
Vervolgens het azijn mengsel eroverheen gegoten, gewoon heet, de deksel erop en de potten omgekeerd ,dus op de deksel, weggezet om af te koelen.
Er stond in het recept dat als ze de volgende dag omgekeerd werden er een plop hoorbaar moest zijn maar dat gebeurde bij mij niet.
De volgende dag heb ik ze in de ijskast gezet,ik was er niet zeker van of het wel goed was dus 4 dagen later
kon ik me niet meer inhouden, en ja hoor we hebben er een opengemaakt voor bij de sla ( ook uit de tuin).
Ik kreeg de pot niet eens open en heb mijn man zowat rood zien uitslaan hahah geweldig die pot was goed vacuum getrokken dat zit dus wel goed.
En het was heerlijk echt een verrassing , de pot is helemaal leeg gegaan, er at een vriendin van mijn dochter mee en die heeft geholpen met leegeten de dames vonden zelf de zure rode uien erg lekker!
Dus ik was zeer aangenaam verrast erdoor echt een aanrader, de ene augurk die ik had had ik er ook ingestopt en die was ook lekker op een of andere manier veel zuurder dus zal daar nog eens wat anders voor gaan zoeken.
dit dit is nodig
Lege potten met deksel (glas)
Liter azijn
2 rode uien
peper
zout voor vocht onttrekking.
Verder hoe ik het beschreven had, het recept is dus niet van mij ik heb het van verschilende recepten op internet samen gesteld.
Eet smakelijk!
